凌然将自己的小捷达停好,就闻到了糟肉的味道,立即关门下车,直奔厨房
足有一个205斤重的胖子腰粗的大锅里,正突突的冒着蒸汽,能够嗅到豆腐乳和肉的香气
糟肉与扣肉的不同,就在于豆腐乳的存在
一方面,腐乳可以中和猪肉自身的油腻,另一方面,腐乳能够带来浓郁而持久的芳香物质
芳香物质是一切香气的来源,茶叶、咖啡、红酒、火腿、白酒、糟肉皆是如此
闻着熟悉的诱人的味道,凌然也不禁舔舔舌头
对于家里的食物,他印象最深的就包括糟肉了
相比陶萍女士抽风式的厨艺大赏,父亲凌结粥做的糟肉堪称是质量稳定
每碗重一斤的糟肉,切成厚片,总数永远是24片,剩余重量归于腐乳,完美的解决了重量不均衡的问题
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