早饭吃完大包子,小两口就忙活起来
王聚胜给的猪肉不少,陈凌想着既然要做腊肉呢,就多整点,就去村里各家转了转,又买了一些,加起来怎么也有多半扇猪了
加上王聚胜给的猪头,猪下水,就算做完腊肉剩下的,也够他们两人吃了
上午,或许是知道陈凌家要做腊肉,大妮儿和五妮儿又来了
五妮儿来帮忙带着睿睿,大妮儿就和王素素一起,把猪肉一块块洗干净,均匀地抹上一层粗盐,随后一层层的放进陶缸里,腌制四五天左右,便可拿出来用温水清洗清洗,串上钩子,挂在灶台上方即可
日常烧菜做饭自然熏制,时日到了,便成了香喷喷的腊肉了
腊肠要麻烦一点,要用猪小肠做成肠衣,再把肉切小块,加上各种调料宴会,到了次日中午灌入肠衣,同样的挂在灶台上方熏制即可
当天腌好猪肉之后,陈凌就猪头收拾干净,在锅里咕都都的炖煮上,晚上就吃上了香喷喷的猪头肉
猪肉腌制上了,接下来也不闲着,挑了些肥鸡肥鸭也宰杀掉做成