老掌柜说的捉蛤蟆，并不是普通的青蛙，当地人叫它山蛙或雪蛙，体形不大，白肚皮有朱砂一般的红斑点

雪蛙和其他蛙不同，在冬天的时候，雪蛙会一大堆聚聚在一起抱团过冬，有时候是藏在水下，也有时候藏在树洞里，放倒一棵歪脖子树，会发现树洞里有几十只雪蛙

    抓雪蛙很容易，只要在冰冻三尺的江面上打一个冰窟窿，雪蛙在水下缺氧，就会顺着冰窟窿跳出来，一抓就是一大盆

    这时候的雪蛙，早在冬眠前就养足了膘，一个个膘肥体壮，而且它们在冰山不吃任何食物，肠胃里空空的，干净得很

将这些雪蛙在大铁锅里煮熟了，剥皮蘸酱，配着东北当地的小葱豆腐就着吃，是一种难得的美味

    现在想来，那种吃法也是很残忍的，但是当时就是那样的生活环境，人都要饿死了，什么也顾不得了，别说是雪娃，就连易子相食的都有

    雪蛤从江水中捞出来后，因为天冷，很快就在身上冻了一层冰壳，要先给它们化冻，化冻后，给这些蛤蟆洗去